Опис

Шукаємо операційного шеф-кухаря в сімейну Ресторацію Кухня, який вміє ефективно керувати кухнею, забезпечуючи стабільну якість, контроль процесів та відповідальність за результати. Основні задачі включають:
- Повне операційне управління кухнею.
- Контроль якості страв та дотримання технології їх приготування, при цьому команда повинна залишати помилки на кухні та не допускати їх у зал.
- Дотримання санітарних норм.
- Оптимізація кухонних процесів.
- Контроль термінів, асортименту, кількості та якості заготовок, а також безпеки харчових продуктів і сировини.
- Проведення інвентаризацій спільно з бренд-шефом.
- Контроль списань та переміщень.
- Робота з постачальниками та здійснення закупівель.
- Організація роботи команди (графіки, дисципліна, ефективність).
- Контроль за заготівельним процесом (частина винесена в окремий цех).
- Впровадження стандартів та їх дотримання.
- Участь у розробці та адаптації меню разом з бренд-шефом.
Очікування від кандидата:
- Високий рівень самоорганізації.
- Досвід на позиції шеф-кухаря або су-шефа.
- Досвід управління командою.
- Системний підхід, вимогливість та контроль деталей.
- Вміння наводити порядок і забезпечувати стабільний результат.
- Базові знання обліку кухні.
Ми пропонуємо:
- Зарплату за домовленістю (залежить від досвіду та результатів).
- Графік роботи 5/2 з плаваючими вихідними (обговоримо на співбесіді).
- Можливість впливати на всі операційні процеси кухні.
- Свободу у прийнятті рішень в рамках відповідальності за результат.
- Стабільний проєкт з можливістю росту.
Вакансія відкрита для кандидатів незалежно від статі.