Опис

Красна Поляна Family Club Resort у Буковелі, с. Поляниця, на участку Прохідний, 12Б, запрошує до команди су-шефа. Ресторан готелю працює у форматі «шведська лінія», пропонуючи сніданки, обіди та вечері згідно з затвердженим меню та технологічними картами. Позиція передбачає відповідального спеціаліста, який вміє не лише готувати, а й організовувати роботу кухні, контролювати якість страв, а також ефективне використання продуктів.
Основні обов'язки:
- Організація та контроль роботи кухонного персоналу;
- Планування обсягів приготування відповідно до кількості гостей;
- Організація безперервного приготування та своєчасного поповнення страв на шведській лінії;
- Контроль якості, смаку, вигляду та температури готових страв;
- Контроль ротації страв на лінії, недопущення пересушування та псування продуктів;
- Дотримання технологічних карт і стандартів приготування;
- Приготування страв української та європейської кухні;
- Організація страв à la carte, навчання персоналу;
- Участь у розробці та впровадженні нових страв та технологічних карт;
- Планування закупівель, контроль приймання та зберігання продуктів;
- Контроль за оптимізацією food cost;
- Мінімізація харчових втрат і списань;
- Контроль списання продукції щодня після завершення вечері;
- Дотримання санітарно-гігієнічних норм.
Вимоги до кандидата:
- Досвід роботи на кухні від 1 року;
- Бажаний досвід роботи су-шефом, старшим кухарем або кухарем шведської лінії;
- Знання української та європейської кухні;
- Розуміння технологічних процесів приготування та зберігання;
- Уміння працювати за технологічними картами;
- Розуміння обліку продуктів і списань;
- Відповідальність, організованість, багатозадачність;
- Комунікабельність та вміння організувати роботу команди;
- Бажання навчатися та професійно розвиватися.
Умови роботи:
Графік: 26 робочих днів на місяць, 4−6 вихідних залежно від місяця. Зміни: 07:00—21:00 або 09:00—21:00. Перерви: 14:00—16:00 або 16:00—18:00.
Пропозиції роботодавця:
- Зарплата — 35 880 грн після всіх відрахувань + %;
- Офіційне працевлаштування;
- Безкоштовне проживання та харчування;
- Стабільна виплата зарплати;
- Можливості професійного розвитку та вдосконалення меню;
- Дружня команда та комфортні умови роботи.
Вакансія відкрита для кандидатів незалежно від статі.