Опис

Шукаємо операційного шеф-кухаря в Сімейну Ресторацію Кухня, здатного управляти кухнею з максимальною ефективністю, забезпечуючи стабільну якість страв, контроль процесів та відповідальність за результат. Основні задачі включають:
- повне операційне управління кухнею;
- контроль якості страв та дотримання технології їх приготування, з акцентом на те, що помилки можуть виникати, але команда повинна їх усувати на кухні;
- дотримання санітарних норм;
- оптимізація кухонних процесів;
- контроль термінів, асортименту, кількості та якості заготовок, а також безпечності продуктів і сировини;
- проведення інвентаризацій;
- моніторинг списань та переміщень;
- співпраця з постачальниками та організація закупівель;
- організація роботи команди, включаючи графіки, дисципліну та ефективність;
- контроль за заготівельним процесом;
- впровадження стандартів і контроль їх дотримання;
- участь у розробці та адаптації меню разом з бренд-шефом.
Очікуємо:
- високий рівень самоорганізації та досвід роботи на позиції шефа або су-шефа;
- навички управління командою, системність та вимогливість;
- здатність наводити порядок і підтримувати стабільний результат;
- базові знання обліку кухні.
Ми пропонуємо:
- зарплату за домовленістю, що залежить від досвіду та результатів;
- графік роботи 5/2 з плаваючими вихідними (обговоримо на співбесіді);
- можливість впливати на всі операційні процеси кухні;
- свободу у прийнятті рішень в межах відповідальності за результат;
- стабільний проєкт з можливістю професійного зростання.
Вакансія відкрита для кандидатів незалежно від статі.