Опис

Шеф-кухар
Новий ресторан у готельно-відпочинковому комплексі «Krayobraz» розташований у курортному місті Яремче. Це унікальна локація у форматі кежуал дайнінг з концепцією «Вікенд щодня». Ресторан спроектований у сучасному стилі і має панорамні вікна з видом на скелю Слон. Він є частиною великого комплексу з апарт-готелем, літнім майданчиком, великим басейном з коктейль-баром та SPA-послугами.
Шукаємо талановитого та амбітного шеф-кухаря, який очолить нашу кухню та допоможе створити незабутній гастрономічний досвід для наших гостей.
Обов’язки:
- Керівництво командою: формування ефективної команди кухарів (20+ людей), організація роботи, навчання та мотивація персоналу.
- Розробка меню: створення, розробка та впровадження різноманітного меню (шведська лінія, à la carte, комплексні обіди, каво-брейки, сезонні пропозиції) відповідно до концепції закладу.
- Управління кухонними процесами: організація безперебійної роботи кухні, забезпечення дотримання стандартів якості, санітарних норм та правил безпеки.
- Фінансовий контроль: робота з калькуляційними картами, контроль собівартості страв, оптимізація витрат, забезпечення виконання ключових показників ефективності (KPI).
- Взаємодія з постачальниками: налагодження співпраці з надійними постачальниками, контроль якості та своєчасності поставок продуктів.
- Комунікація з менеджментом: тісна співпраця з ресторанним та готельним менеджментом для узгодження меню, розробки спеціальних програм, банкетного меню та святкових пропозицій.
Вимоги:
- Досвід: управління кухнею на аналогічній посаді від 2 років.
- Лідерство: вміння ефективно керувати великою командою, надихати та розвивати персонал.
- Креативність: бачення та здатність втілювати нові ідеї в меню, працювати з концепцією «Вікенд щодня» та «френдлі» атмосферою.
- Професіоналізм: глибоке розуміння технологічних процесів, вміння працювати з технологічними картами, показниками ефективності ресторанного бізнесу.
- Навички роботи з ПК: впевнений користувач ПК (програми обліку, офісні додатки).
- Особисті якості: відповідальність, стресостійкість, відмінні комунікативні навички, бажання розвиватися та створювати щось унікальне.
Ми пропонуємо:
- Конкурентну заробітну плату (рівень обговорюється індивідуально з успішним кандидатом).
- Можливість стати частиною нового, амбітного проекту в мальовничій локації.
- Офіційне працевлаштування та соціальні гарантії.
- Професійний розвиток та реалізацію власного потенціалу.
- Роботу в сучасних умовах з панорамним видом на гори.
Вакансія відкрита для кандидатів незалежно від статі.